(资料图)

食材：小米面500g、白面150g、食用碱7g、白糖200g、老肥面一块。

步骤：1、用650g温水把老肥面和开。

2、小米面和白面搅拌匀到入老肥面水中和成面团，放温热的地方醒发3个小时。

3、用适量的温水化开食用碱和白糖一起到入醒发好的面团。 然后再和面，面团光滑后醒5分钟。

4、锅中烧开水后放上蒸笼，然后用勺子做模形，里面放浸湿的小沙布，然后用铲子把面放到勺子里扣入蒸笼里。

5、大火蒸20分钟转中火蒸10分钟，再蒙3分钟即可。

煊软、不发粘、香甜的小米窝窝做好。